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 | Oeufs et Volailles - Oeufs |  |
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Oeufs 
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Les oeufs sont un des aliments les plus nutritifs créés par Dame Nature. Un gros oeuf contient seulement 70 calories et regorge d'éléments nutritifs. Entre autres, ils contiennent du fer, les vitamines: A, D, E et B12.
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Traditions de l'oeuf ( source www.lesoeufs.ca )
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Des oeufs de Pâques pour tous les maux
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Les oeufs pondus le Vendredi saint et mangés le matin de Pâques sont censés vous protéger contre des fièvres durant toute l'année! Jetés au coeur d'un incendie, ils auraient le pouvoir d’éteindre aussitôt celui-ci. Et enterrés dans le jardin ou au bout d’un champ, ils éloigneraient la foudre et la grêle, et protégeraient les ruches. |
Des oeufs dans le sirop
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Douceurs interdites en temps de Carême, les « oeufs dans le sirop » font cependant partie de plusieurs traditions du repas pascal. D’ailleurs, autrefois, on servait du sirop d’érable ou du sucre d’érable dans une coquille d’oeuf peinte aux couleurs de Pâques. |
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La course aux oeufs
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Vieille tradition française, la course aux oeufs consiste à laisser rouler des oeufs crus, marqués du signe distinctif de leurs propriétaires, du haut d'une pente douce. L’oeuf ayant « survécu » au terrain accidenté et aux attaques des oeufs concurrents est alors déclaré « oeuf de la victoire ». Il symbolise la pierre du tombeau qui roula sur elle-même pour livrer le passage au Christ ressuscité. |
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Histoire allemande
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Une autre tradition, venue d’Allemagne et observée également dans plusieurs régions du Québec, veut qu'on suspende des « oeufs rouges » aux branches des sapins, autre puissant symbole de renouveau et de pérennité.
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Guerre de Pâques
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Les « guerres de Pâques », ces batailles rangées à coup d'oeufs crus, étaient pratiquées dans toute l'Europe médiévale. La plus célèbre reste sans doute celle qui opposa, vers 975, l'évêque et le doyen de la région de Chester, en Grande-Bretagne, aux choristes de la cathédrale. Tous les belligérants s'étant assurés d'importantes réserves de « munitions », l'escarmouche éclata en plein milieu du service pascal et dura une bonne heure! Les registres précisent que, plusieurs semaines plus tard, on entendait encore craquer sous les sandales les coquilles éparpillées. |
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L'oeuf ou la poule?
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Avez-vous résolu cette énigme? Qui apparut sur Terre en premier: l'oeuf ou la poule? En fait, il semble que les toutes premières pondeuses reconnues furent des canes et des oies provenant de Chine il y a plus de 6 000 ans. La poule apparut en Inde 2 000 ans plus tard et fit son entrée en Occident qu'au Ve siècle avant notre ère. Mais une légende prétend que l'oeuf vint en premier et qu’il aurait été pondu par... un lapin de Pâques! |
Un « chef-d’oeuf » de la nature!
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Les oeufs sont uniques, car ils contiennent pratiquement tous les éléments nutritifs essentiels à une bonne santé. Rendons grâce à Dame Nature, qui a mis quelques centaines de millions d'années à perfectionner ce système ultra-spécialisé et parfaitement autonome permettant au petit poussin de se développer. En plus d'être extrêmement nutritif, économique et facile à cuisiner, l'oeuf sert à donner la vie. Ne s'agit-il pas d'un aliment parfait? |
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Questions sur les oeufs.
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Quel est l'environnement de productions des oeufs?
Les oeufs sont produits dans un environnement libre.
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Quel est la couleur des oeufs?
Généralement d'un brun beige, la couleur et le calibre peuvent varié.
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Quel est le calibre des oeufs?
Les oeufs sont de calibre varié.
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Date de création : 18/03/2009 @ 09:33
Dernière modification : 30/04/2009 @ 06:45
Catégorie : Oeufs et Volailles
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